Гастрономічна культура Полтавщини – це явище, що формувалось під впливом багатьох факторів. Історичні події, географічне розташування, культурні традиції – усе це залишило слід на кулінарних уподобаннях.
Дослідники стверджують, що сформована, в основному, до кінця XVIII ст. полтавська кухня відзначається різноманітністю і поживністю. Головним на столі був хліб, також у раціоні жителів регіону були й каші, страви з овочів та фруктів, м’яса, риби, молочні страви.








